厦门食堂承包的管理办法，一个组织离不开一个好管理，有了科学的管理办法才能使企业更加完善，在未来的道路越来走远越变越强，食味源和大家说说食堂管理办法。
作为就餐场所，首先食品卫生是相当重要的，列出以下几条：
1、蔬菜一般当天购进当天食用，不得放置两天以上，发现变质立即丢弃处理。
2、肉食、鱼类等要保持鲜活。
3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。
4、熟食必须使用专一熟食工具，不得用手拿放，生、熟食品必须分开存放。
5、剩食品必须采取保鲜纸遮盖放入冷藏柜。
6、变质变味食品不得再售卖。
7、鲜菜、肉类、干货成品和半成品必须分类存放，不得混放或放置地上。
8、包装食品必须标识清楚，符合检验合格规定标准。
其次是服务规范：
1、服务要规范、得体、大方，不得与就餐人员发生口角。
2、搞好食堂卫生，爱护、使用好各种餐饮用具，要做到每餐***，预防各种疾病的传染。要保持个人卫生、服装整洁，工作期间穿工作服，戴工作帽。
4、服从领导，遵守纪律，按时上下班，不迟到，不早退，有事请销假。
5、工作期间要坚守岗位，按照分工做好本职工作，上岗期间不干私活，不乱串岗位，不私自外出。
虽说无规矩不成方圆，但作为食堂承包者或者餐饮从业者，应当深知食品卫生的重要性。欢迎新老顾客来电洽谈！食味源与您合作——共创美好未来！
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